Wat is vlees eigenlijk en hoe komt het op ons bord?
AMSTERDAM - Wat is vlees eigenlijk en hoe komt het op ons bord? Schrijver Jonathan Safran Foer wil ons met zijn boek ’Dieren eten’ bewust maken van wat we eten.Neem eens een kijkje in je koelkast en bel naar het bedrijf dat op de verpakking van vlees staat, suggereert Foer. Als je wilt weten hoe druivensap wordt gemaakt, word je zo uitgenodigd om in de boomgaard te komen kijken of als je nieuwsgierig bent naar hoe brood wordt gemaakt, kun je bij een bakker langs. Maar de vleesindustrie houdt de deuren dicht, is de ervaring van Foer.
Oppas
De auteur deed drie jaar lang onderzoek onder Amerikaanse veebedrijven en
hield tientallen interviews. Vanaf zijn negende was Foer wisselend
vegetariër en omnivoor. De bewustwording van het stuk vlees op zijn bord
begon met de woorden van de oppas: „Ik wil geen levende wezens pijn doen.”
Zijn overtuiging vervaagde en hij werd vindingrijk in smoesjes als ’Ik
berokken anderen er geen schade mee’, ’Ik probeer een fatsoenlijk leven te
leiden’ en ’Geef de kip eens door, ik verga van de honger’. Totdat hij een
zoon kreeg en besloot een boek te schrijven: „De voeding van mijn zoon werd
belangrijker dan de mijne, ik wilde uitzoeken wat vlees eigenlijk is.”
Honden
Maar liefst 99 procent van het Amerikaanse vlees (en 97 tot 98 procent van het
Europese vlees) komt bij veebedrijven vandaar waar dieren mishandelt en ziek
gemaakt worden om maar zoveel mogelijk vlees te kunnen verkopen, ontdekte
Foer. „Als honden zo werden behandeld als varkens, zou iedereen in opstand
komen”, denkt de schrijver.
Grazende koeien
’Dieren eten’ is niet dogmatisch. Foer snapt dat consumenten vlees kopen omdat
ze bij een veebedrijf vaak denken aan een kleine boerderij, met grazende
koeien en hij snapt dat mensen vlees eten omdat ze dat lekker vinden en
gewend zijn. Wat hij wil is mensen bewust maken van wat ze eten. Zouden we
nog dieren eten als we wisten hoe ze op ons bord terechtkomen?
Bron: http://www.telegraaf.nl
