Het laatste nieuws

EPI en Le Club Culinair introduceren de culinaire ontdekkingsreis

Door middel van het aanbieden van ontdekkingskooklessen voor telers, telersverenigingen, exporteurs van groenten en fruit, medewerkers van AGF-bedrijven. EPI en Le Club Culinair bieden een extra dimensie om zich te leren onderscheiden. De deelnemers leren zelf hun producten te bereiden zodat men vanuit eigen ervaring een antwoord kan geven op de vraag ”Hoe het eigen product in de keuken een meer bijzonder product wordt. Hoe de smaak het beste tot haar recht komt en hoe men de aandacht van de consument op culinair terrein kan trekken.

5-Sterren certificaat voor The Chocolate Bar

Marc Willemse en zijn team van The Chocolate Bar heeft als eerste in Nederland, het 5-sterren certificaat volgens de normen van de Nederlandse Kookstudio Classificatie gekregen. De classificatie is de eerste in haar soort omdat het hier niet gaat om koken maar om patisserie; o.a het vervaardigen van bonbons tijdens workshops. De classificatie moest hiervoor worden aangepast. “Ik ben er heel blij mee deze certificering te mogen ontvangen, het onderstreept nogmaals waar we voor staan; gastheerschap, kwaliteit, inspiratie en passie”, aldus Willemse.

Sergio Herman kookt in de bush

SLUIS – Even geen kouwe kak die voor veel geld in zijn sterrenrestaurant in Sluis een vorkje mee prikt, maar met een gietijzeren pan de bush in en koken met ingrediënten die daar zijn. Dat avontuur heeft Sergio Herman beleefd en opgeschreven in het boek ‘Buiten de kaart.’

In dit boek is Sergio Herman helemaal van de kaart (af). De simpele hap van de Kalahari woestijn en de inspiratie uit de bush zorgen voor negen gerechten die in het boek zijn beschreven. Hij is per Landrover door zuidelijk Afrika getoerd om eens iets anders uit te vinden. Het zal wel weer even wennen in Sluis zijn met al die gasten die hem de hemel in prijzen. ‘Buiten de kaart’ verschijnt in een oplage van 2.500 stuks. Het boek is verkrijgbaar bij zijn Restaurant Oud Sluis, maar kan ook worden besteld via de Nederlandse & Belgische Land Rover dealers en www.beleeflandrover.nl. Voor elk verkocht boek doneert Land Rover Nederland een muskietennet aan de stichting Drive Against Malaria.

Een verademing: iemand die iets kan

Hilversum drijft op jury’s. Vooral bij de commerciële omroepen zijn ze er dol op. Wie denkt dat hij aardig kan zingen, jongleren of figuurzagen kan zich aanmelden bij cameratribunalen, om vervolgens hartelijk te worden uitgelachen door juryleden, die vóór hun jurybestaan zelf nooit enige deuk in een pakje boter hebben weten te slaan. Of had u vroeger weleens van Henkjan Smits gehoord? Daarom is het een verademing om in een programma als Over de kook (RTL4) jonge amateurkoks beoordeeld te zien worden door iemand die echt iets kan: cuisinier Robert Kranenborg. Hij laat amateurkoks koken in zijn restaurant De Beemster. Iedere kok neemt per dag een andere gang voor z’n rekening. Koken op niveau is hard werken. Kranenborg slaat het geploeter hoofdschuddend gade, in een mengeling van geamuseerdheid en verwondering.

Culinair evenement opent ogen met ‘dineren in het donker’

AMSTERDAM -  Met een geheel eigen gevoel voor kwaliteit en stijl vindt van 19 tot en met 22 augustus 2010 de vierde editie van Heerlijk Rotterdam plaats. Dit jaar met een bijzondere primeur en veel andere culinaire heerlijkheden.