Wijndiploma voor Annegreet Koster van kookstudio De Mandemaaker
Annegreet Koster (21) werkzaam bij Restaurant en kookstudio De Mandemaaker, heeft bij Atelier Librije in Zwolle haar wijncertificaat behaald. Koster afkomstig uit een horecafamilie is een horecamens bij uitstek. Na haar middelbare opleiding volgde ze de Hotelvakschool, behaalde het diploma Gastvrouw, liep stage én bij De Mandemaaker en 6 maanden op Curaçao en is sinds 2008 bij De Mandemaaker in dienst.
Een opleiding op wijngebied ontbrak, reden waarom ze bij het befaamde
met 3 Michelin sterren getooide restaurant De Librije in Zwolle haar
wijndiploma behaalde. Dit door Thérèse Boer uitgereikte Librije Diploma
geeft toegang tot een examen SVH Wijncertificaat of het SSO Wijnbrevet
van de Stichting Vakopleiding Horeca, en is wat Koster betreft de
volgende stap.
In de gevolgde uitgebreide wijncursus -die van september 2009 tot
februari 2010 werd gehouden- worden de belangrijkste wijnlanden en
wijngebieden behandeld. Zo komen per land vinificatieprocessen,
wijnstreken, druivenrassen en wijnhuizen aan de orde en leert men de
wijnen proeven, herkennen en onderscheiden.
Gedurende de gehele cursus worden ongeveer 80 wijnen behandeld en
geproefd.
Gastheer/eigenaar Bert van Eijden: “Net als in vele andere vakgebieden
is ook de horeca continue in beweging. Nieuwe ontwikkelingen, andere
aanpak, nieuwe producten, nieuwe inzichten en zeer zeker de
ontwikkelingen op wijngebied. Het is dus zaak om bij te blijven, daarmee
verhoog je de service aan de gasten, want die rekenen op een goed
advies. Vandaar dat wij education permanente erg belangrijk vinden”.
Over De Mandemaaker
Restaurant De Mandemaaker is gelegen in het centrum van Spakenburg, het
oude vissersdorp aan de voormalige Zuiderzee. Een dorp met meerdere
havens, maar in de oude haven liggen nog steeds oude botters. En om die
reden een veel gefotografeerde historische plek, evenals de oude
scheepswerf waar nog steeds op ambachtelijke wijze botters worden
gerepareerd.
Uiteraard staan er visspecialiteiten op de kaart van De Mandemaaker,
maar ook voor de vleesliefhebbers heeft zij genoeg te bieden.
Het à la carte restaurant en de zalenaccommodatie lenen zich voor zowel
grote gezelschappen als voor een intiem diner in kleine kring. Boven het
restaurant bevindt zich een professionele kookstudio. De Kookstudio is
een ideale plek voor een bijzonder (bedrijfs)uitje of een workshop in
het kader van bijvoorbeeld teambuilding. Samen koken en samen eten
brengt mensen nu eenmaal makkelijker bij elkaar, inspireert en
motiveert.
Gastvrijheid is al meer dan 40 jaar het kenmerk van de Mandemaaker!
Restaurant en Kookstudio "de Mandemaaker"
"door MICHELIN beloond met een Bib Gourmand"
Kerkstraat 103
3751 AT Bunschoten
T 033 – 298 02 55
F 033 - 298 03 55
E info@demandemaaker.nl
www.demandemaaker.nl
