Het laatste nieuws

zomerberichtje van Edith Dourleijn

Gister kreeg ik het kookboek La vita e bella terug dat ik aan een collega uitgeleend had. Ik sloeg het open bij de pagina waar ik een papiertje bij had gestoken en wist direct wat ik ’s avonds zou gaan eten. De moestuin had twee mooie kleine courgettes en twee handen vol tuinbonen voor me klaar, en die werden in dit recept verwerkt. Tot zover was er nog niets aan de hand.

September Culinaire Maand op Texel

In de maand september laat Nederlands grootste Waddeneiland zien hoeveel het ook op culinair gebied in huis heeft. In deze Culinaire Maand worden dagelijks leuke culinaire activiteiten georganiseerd. Heel populair is het evenement Texel Culinair, dat jaarlijks in het tweede weekend van september plaatsvindt. Ook de Lamsvleesfietsroute, dit jaar op 18 september, blijkt zeer aantrekkelijk voor de liefhebbers. Daarnaast zijn er 30 dagen lang workshops, demonstraties, rondleidingen en andere culinaire activiteiten.

CCB is nu ook genormeerd

beverwijk - 

Het Culinair Centrum Beverwijk heeft weer een kwaliteitskeurmerk verworven. Na de erkenning als leerbedrijf door Kenwerk en het Europees Sociaal Fonds en het lidmaatschap van Euro-Toques, gaat het ditmaal om het 5-sterren certificaat volgens de normen van de Nederlandse Kookstudio Classificatie.

Niet alleen het centrum zelf is succesvol, dat geldt ook voor de cursisten. Onlangs slaagden 40 koks in spe voor het diploma Kok niveau 2 en 17 voor het diploma Zelfstandig werkend kok Niveau 3. Daarnaast rondden 38 patissiers hun opleiding af. Het CCB wil haar aanbod verbreden en biedt komend opleidingsjaar de biercursus van TV kok en vinoloog Robèrt Verweij aan voor horeca- en winkelpersoneel.

Barbecueën is in België een mannenzaak

BRUGGE, 13 juli 2010 - Barbecueën is in België echt iets voor mannen. Dat blijkt uit de online enquête van vrijetijdsketen Fun en diepvrieswarenhuis O'Cool. Van de ruim 4.000 deelnemers, zegt net geen 92 % dat de man des huizes achter de barbecue post vat. De Belg is dol op barbecueën. Vrijetijdsketen Fun en diepvrieswarenhuis O'Cool organiseerden samen een online enquête over barbecueën. 4.038 mensen vulden de vragenlijst in (2.269 Vlamingen en 1.448 Walen). Opvallend, er is geen communautair verschil als het op barbecueën aankomt. Een streepje zon en de Belg sleept zijn barbecue naar buiten. Die zon is voor driekwart een absolute voorwaarde om te barbecueën. Het is trouwens een echte zomeractiviteit. Amper 10 % van de Belgen vindt dat je het hele jaar door kunt barbecueën. 14 % barbecuet 20 keer of meer per jaar, terwijl 42,5 % aangeeft gemiddeld 4 keer per jaar te barbecueën.

Reclame Code Commissie vindt kip inderdaad goedkoper dan kattenvoer

AMSTERDAM, 6 juli 2010 - De mededeling dat kip goedkoper is dan kattenvoer is feitelijk juist.’ Die conclusie trok de Reclame Code Commissie dezer dagen over een radiospot van Wakker Dier. Een klacht tegen de radiospot is daarom afgewezen. Verder is de RCC van oordeel dat de reclame niet misleidend is. Wakker Dier beoogt met deze spot mensen wakker te schudden: de lage prijzen in de supermarkt leiden tot prijsdruk in de productieketen die uiteindelijk ten koste gaat van dierenwelzijn. Wakker Dier zal de komende tijd in haar campagne tegen de gewraakte kiloknaller nog vaak de vergelijking tussen kip en kattenvoer maken: ‘Een kilo kip in de winkel is een kilo dier, geen dumpartikel. Wij hopen dat mensen wakker worden en met plezier dieper in hun portemonnee tasten voor een kip, zoals ze dat ook voor hun kat doen.’

kip, reclame code,Wakker Dier. Nu bij u in de supermarkt: kipfilet, nog goedkoper dan kattenvoer.

We hebben het zover laten komen dat kip vaker goedkoper is dan kattenvoer. Wat voor een leven denk jij dat zo'n kip heeft gehad? Word wakker, kijk op wakker dier.nl wat jij kunt doen.

Boer krijgt voor een kip maar €1,50

De boer betaalt  25 cent voor een kuiken en verkoopt zes weken later een kip voor €1,50 aan de slachterij. Dus voor minder dan een prijs van een kopje koffie wordt een kuiken 6 weken lang gevoerd, wordt de stal verwarmd en krijgt het dier medicijnen waaronder antibioticum toegediend. Na die zes weken weegt het kuiken gemiddeld 2,2 kilo.

Driekwart van deze kuikens heeft zweren aan de pootjes of blaren op de borst doordat zij zes weken lang in hun eigen ontlasting leven. Door de lage prijs die de boer ontvangt, moet de boer steeds opschalen om een normaal salaris te verdienen. Geld voor extra maatregelen om dierenwelzijn te bevorderen is er niet. Een bedrijf met 90.000 `kip-plaatsen' is heel gewoon. Dagelijks gaan in Nederland een miljoen kippen naar het slachthuis.

Een Volwaard kip levert de boer ongeveer één euro meer op, ongeveer €2,40. Deze kip is een langzamer groeiend ras en is daardoor veel beweeglijker. Hiermee zijn ook problemen zoals borstblaren en voetzweren, waar gangbare kuikens massaal aan lijden, vele malen minder. Ook het antibioticum gebruik is lager. Een biologische kip kost bij de boer €5,25. Deze kip wordt 12 weken oud, en heeft een wei om in te scharrelen. Antibioticumgebruik is bij biologische kippen uit den boze. Dit is ook niet noodzakelijk om de kippen op de been te houden zoals bij vleeskuikens. De uitspraak van de Reclame Code Commissie is te vinden op de website: http://www.wakkerdier.nl .