Het laatste nieuws
Inktvis een zegen met vasten
Zoals ik laatst al schreef is het vastentijd. En het interessante aan de vastentijd is, althans in mediterrane landen, dat ze dan geen vlees of vis eten, maar wel schelpdieren en inktvis en octopus – alles uit zee behalve de vissen. Waarom dat zo is weet ik niet, waarschijnlijk, zoiets heb ik wel eens gelezen, omdat de graten van vissen als een soort botten worden/werden beschouwd door de kerk en het vissenvlees daarmee als vlees. Schaal- en schelpdieren hebben geen graten (geen botten) en zijn dus geen vlees.
Koken met Freud
Voor de televisiekijker is het haast onmogelijk om de kookprogramma's te ontwijken. Mijn restaurant, In de keuken, Komen eten, SOS Piet, Plat préferé... het scherm loopt over van de zoete en zoute lekkernijen. En daar houden wij wel van. De finale van de vorige editie van Mijn restaurant lokte anderhalf miljoen kijkers, terwijl de populaire kookprogramma's het voorbije jaar marktaandelen haalden van 45 tot 50procent.
Zure lucht, zoet eten
Sommige
dingen zijn lekker maar laten dat niet merken. Geurmatig bedoel ik. Het
blijft een raadsel hoe het kan dat er eten is dat stinkt, maar toch
heerlijk smaakt, met Franse kaas als meest frappante voorbeeld
natuurlijk. Als je een tijdje een camembert in de ijskast hebt liggen –
of erger: niet in de ijskast – kun je soms zelfs in paniek raken over
de geur – wat mág er aan de hand zijn dat we dit ruiken? Tot je ineens
weer te binnen schiet: oh ja, de camembert.
De Kookstudiogids.nl nieuwsbrief is weer uit!
De Kookstudiogids.nl nieuwsbrief gemist? Klik hier voor de online editie.
Wilt u voortaan op de hoogte blijven van de laatste marktonderzoeken, het laatste branchenieuws. Schrijft u zich dan via het menu in voor de Kookstudiogids.nl nieuwsbrief.
